Dienstag, 20. März 2012

Brötchen

Nachdem ich Peetas Walnuss und Rosinen Brot gebacken habe, hatte ich noch einpaar Päckchen Hefe zu Hause in der Küchenschublade liegen und habe mir gedacht, ich könnte ja mal Brötchen machen. Ich bin dann zufällig auf diese Rezept gekommen und habe es gleich mal ausprobiert.

Zutaten:
  • 60ml warmes Wasser
  • 1 Päckchen trockene Hefe
  • 15g Zucker
  • 170g geschmolzene und leicht abgekühlte Butter
  • 250ml Milch
  • 20g Salz
  • 3 Eier
  • 620g Mehl
Zubereitung:

Die Hefe und das warme Wasser mit einer Prise Zucker anrühren und ca. 1 Minute ruhen lassen. So wir die Hefe aktiviert und die Brötchen gehen später schön auf.

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und auf geringer Stufe rühren, bis alle Zutaten kombiniert sind. Für diese Rezept sollte ein Knethaken benutzt werden.

Anschließend auf die mittlere Stufe erhöhen und für 4-6 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.

Wer keine Küchenmaschine zu Hause hat, kann alle Zutaten mit einem Handrührgerät (auch mit Knethacken) vermischen und anschließend den Teig für 6-8 Minuten mit der Hand kneten.

Denn fertigen Teig in eine eingeölte Schüssel legen und für ein Stunde bedeckt ruhen lassen.

Wenn der Teig ungefähr doppelt so groß ist, wie zu Beginn der Stunde, kann er weiterverarbeitet werden. Den Teig in 15-20 (je nach dem, wie groß die Brötchen sein sollen) kleine Bälchen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Brötchen müssen jetzt noch einmal für eine Stunde, abgedeckt, aufgehen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Wer möchte kann die Brötchen jetzt noch einwenig dekorieren.

Hierfür einwenig Butter schmelzen und die Brötchen damit bestreichen. Anschließen noch einwenig Meersalz darüber streuen und fertig.

Nach 35-40 Minuten sind die Brötchen fertig.


TIPP:

Superlecker mit Marmelade. Das hört sich erstmal komisch an, da ja Salz oben drauf ist, aber irgendwie find ich's gut.


Die Brötchen sind genau so, wie man sie haben will:

Außen knusprig und innen weich. Allerdings war es ein ziemlicher Akt, den Teig aus der Rührschüssel zu bekommen, da er eher flüssig als fest war. Deshalb gibt's "nur"

★★★★☆



Liebe Grüße
Jessi

Das Rezept kommt von www.foodcomablog.com

Spaghetti mit Tomatensauce

Heute gibt's ein Rezept für eine schnelle und einfache Tomatensauce, die nicht aus Pulver besteht.
Ich weiß wie doof es ist, wenn man sich mal was nettes zu essen machen will, dass dann aber1 Stunde dauert. Bis dahin habe ich meistens schon so viel davon probiert, dass ich gar keinen Hunger mehr habe.

Aber ich habe ein Rezept gefunden, mit dessen hilfe wir eine leckere Tomatensauce innerhalb von 10 Minuten machen können.


Zutaten:
  • 2 Dosen (800g) geschählte Tomaten
  • 60 ml Olivenöl
  • Basilikumblätter
  • 120 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan
  • 1 Packung Spaghettis
Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser salzen und zum kochen bringen.

Die Tomaten (mit dem Saft) in einen Mixer geben und mixen, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.

Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erwärmen und den Basilikum dazu geben. Nach 10-15 Sekunden die Tomaten hinzufügen.

Die Spagettis in das kochende Wasser geben.

Die Tomatensauce kann jetzt solang köcheln, bis die Spaghettis fertig sind. Zum Schluss nur noch die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spagettis abtropfen und anschließend in den heißen Topf zurückgeben.

Die Nudeln und die Saucen mit Basilikum und Parmesan servieren.


TIPP:

Hierzu passt sehr gut ein einfacher, grüner Salat.


Die Sauce ist sehr lecker und sogar meine Schwester hat aufgegessen, was immer ein Plus ist, da sie ziemlich pingelig beim Thema Essen sein kann. Deshalb gibt es
★★★★★


Liebe Grüße
Jessi

Das Rezept ist inspiriert von http://foodcomablog.com/

Sonntag, 18. März 2012

Double-White-Chocolate-Cheescake

Ich weiß, dass ich in letzter Zeit viel zu viele Süßspeisen gekocht und gebacken habe, aber ich versuch mich zu bessern. Nächste Woche, vielleicht.
 
 
Zutaten:
               
Für den Boden:
  • 300g Butterkekse
  • 2 EL Zucker
  • 30g geriebene Mandeln
  • 150g geschmolzene Butter
  • 2 Tropfen Mandelextrakt
Für die Füllung:
  • 120g Weiße Schokolade
  • 4 Eier
  • 900g Frischkäse
  • 150g Zucker
  • 3 EL Mehl
  • Vanille- und Mandelextrakt
Topping:
  • 120g Weiße Schokolade
  • 175ml Sahne
  • Vanilleextrakt
  • 235g gefrorene Himmbeeren
  • Himmbeergelee
Zubereitung:
 
 
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
 
 
Die gefrorenen Himmbeeren in einer Schüssel auf die Seite stellen, damit sie langsam auftauen können.

Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 25cm mit Backpapier auslegen und den Überschuss am Rand abschneiden.

Für den Boden die Butterkekse zerkrümmeln. Am besten geht das, wenn man alle Kekse in eine Frischhaltetüte gibt und diese gut verschließt. Jetzt muss man nur auf die Tüte hauen. Ganz einfach.

 
 
Die Kekskrümmel und die restlichen Zutaten für den Boden in einer Schüssel vermischen und in die Springform geben und leicht andrücken.
 
 
 
 
Für die Füllung die Schokolade über einem Wasserbad langsam erwärmen. Währenddessen den Frischkäse, den Zucker und das Mehl cremig rühren. Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und einwenig Frischkäsemischung unterrühren, um die Schokolade noch schneller abzukühlen.
 
 
Die Schokoladenmischung jetzt in die restliche Frischkäsemischung unterrühren und die übrigen Zutaten hinzufügen.


Die Füllung in die Springform geben und mit Himmbeergelee dekorieren.

Den Kuchen backen, bis er oben leicht braun ist.

Für das Topping die Sahne erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Wenn das Topping eher fest als flüssig sein soll, sollte mehr Schokolade hinzugefügt werden.Anschließend abkühlen lassen.

Himmbeeren passieren und wenn nötig mit Zucker abschmecken.

Kuchen mit Schoko- und Himmbeersauce servieren.


★★★★★

Liebe Grüße
Jessi
 
 
Sorry, aber wir wissen leider nicht mehr genau, wo wir das Rezept herhaben. Ich weiß nur, dass dieser Kuchen von einem Starbuckskuchen inspiriert ist.

Mittwoch, 7. März 2012

Peetas Walnuss und Rosinen Brot

Halli, Hallo, Hallöchen,

nach einer fetten Erkältung und Schule gibt es heute mal wieder was neues von mir.

Heute gibt es ein Rezept für das Brot, das Peeta in dem Buch Die Tribute von Panem oder auch The Hunger Games gebacken hat. Diese Brot hat Katniss und ihrer Familie das Leben gerettet und ich kann gut verstehen warum.

Wer die Bücher noch nicht gelesen hat, sollte das unbedingt tun, denn sie sind einfach sehr gut geschrieben.

Zutaten:
  • 1/2 Päckchen Hefe
  • 180g Vollkornmehl
  • 30g Kaffeeweißer
  • 3 Eier
  • 125g weiche Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 85g Honig
  • 240g (normales) Mehl
  • 80g Rosinen
  • 50g Walnüsse
  • Zimt
  • brauner Zucker
  • Pflanzenöl
Zubereitung:

Die Hefe wie auf dem Päckchen mit 120ml warmen Wasser (etwa 45°C) und 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel vorbereiten. Wenn das Wasser allerdings zu heiß ist, wird die Hefe nicht aktiviert und ist somit nutzlos. Nach der angegebenen Zeit sollte sich die Hefemischung verdoppelt haben.

In einer großen Schüssel das Volkornmehl und den Kaffeeweißer vermischen, damit sich später keine Klumpen bilden. Anschließend die Hefemischung, das Salz, den Zucker, die Butter, den Honig und 60ml (wieder ca. 45°C) unter ständigem Rühren hinzufügen.

Wenn alles gut vermischt ist, kann das restliche Mehl hinzugefügt werden. Der Teig muss jetzt aus der Schüssel genommen und für 8-10 Minuten auf einer bemehlten Oberfläche geknetet werden.
Jetzt müssen nur noch die Rosinen und die Walnüsse in den Teig geknetet werden und dann ist der Teig schon fertig.

In einer sauberen Schüssel den Teig in Pflanzenöl einhüllen. Mit einem feuchten, nassen Handtuch die Schüssel abdecken und ihn dann an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen lassen.

Während der Teig ruht, kann die Füllung und das Topping vorbereitet werden. Dafür einfach zugleichen Teilen weißen und braunen Zucker mischen. Für das Topping kann man einfach ein wenig von der Mischung zu Seite legen. Jetzt bleibt nur noch die Füllung zu der nach belieben Zimt zugefügt werden kann.
Nach einer Stunde sollte der Teig etwa doppel so groß sein wie zuvor.


Den Teig jetzt in zwei Teilen und nochmal auf einer bemehlten Oberfläche kneten und anschließend zu einem gleichmäßiges Viereck ausrollen.

Den Teig mit Wasser bestreichen und anschließend die halbe Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
Wie auf dem Bild beschrieben den Teig rollen und das Ende nochmal mit etwas Wasser bestreichen und dann fest drücken. Auf ein mit Backpapierausgelegtes Backblech legen.

Das selbe bei der anderen Teighälfte wiederholen.

Ein Ei verrühren und mit einem Pinsel auf den beiden Broten verstreichen. Das Topping darüber geben und noch einmal für 45 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Brote für 35-40 Minuten backen lassen.
Ich hab vergessen ein Bild vom Brot zu machen, nachdem es
aus dem Backofen gekommen ist. Jetzt ist nur noch sowenig übrig.

Am besten schmeckts mit Butter.

Sooo lecker. Probierts mal aus und sagt mir dann wie es euch geschmeckt hat. Ihr könnt mir auch Bilder an sweetcherry09@gmx.de schicken.



★★★★★

Liebe Grüße
Jessi

Rezept von feastoffiction.com

Wer eine Idee hat, was ich mal kochen sollte, kann mir eine E-Mail schicken oder sie einfach in ein Kommentar schreiben :)